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暖也就放心了。

    传统的文化宣染足足进行了半个小时。而接下来的半个开始进行鲁菜菜谱的讲解。

    培训进行到这里，温暖也算是明白了系统的良苦用心。

    虽然说现在也有很多鲁菜厨师，但是做出的很多菜品只是虚有其形，而无其神。这当中，除了个人的天赋之外，也和厨师的品性有关。

    有的厨师讲究精益求精，而有的厨师为了利益偷工减料。

    就拿四喜丸子来说，正宗的四喜丸子，从选料到、制作都是极有讲究。只选用当天采购的新鲜的未经冷冻的猪肉，制作的工序更是繁复。

    但有些厨师，为了省时省力，直接买来半成品的肉丸子，加工后给客人食用。从本质上来说，这已经不能再被称之为四喜丸子。口感也是相差巨大。

    烹饪不同于其他，是一种上纯手艺的技术性工作。所谓千人千手，即便厨师严守每一道工序，即使做法相法，不同的厨师烹饪出来的菜品在口感也会有一定的差异。

    这套鲁菜培训的光盘，最初并没有急于给大家做直观的菜肴培训，而是先从传统文化入手。这点和现代企业给自己的员工做企业文化的道理一样，员工越认同，工作的积极性也就越高。

    认同鲁菜的文化，珍惜鲁菜的成就，将来在做菜的时候，自然不会为蝇头小利而就偷工减料。

    视频版的培训进行到1 个小时左右，画面上出现了一行小字：［没有实践过的厨师培训，都是耍流氓。请大家好好练习，早成大道！］

    温暖看完一阵无语：不愧是系统出品，口气都这么，这么一言难尽。

    既然已经提示了要用实践出真知，接下来就应该上灶台操作一下，不过……她看了看手时上的时间：已经三点了，如果再实操，那么就没时间休息了。4点半客人陆续入场，厨师们4点就要开始做准备。

    温暖不是那种周扒皮式的老板，用人讲究劳逸结合，该给的福利从来不克扣。算了，速欲则不达。还是让大家先休息一阵吧。

    第89章 洗脑式的培训

    就在温暖准备把实践留到明天再进行的时候，其中一位有五年经验的厨师主动地道：“老板，接下来我能不能到后厨练习一下？刚才视频里讲解的两道菜品和我以前理解的不一样，我想趁热打铁，及时把学到的菜谱消化消化。”

    其他的厨师们一个个也都磨拳擦掌，一副跃跃欲试的模样。

    温暖：“你们都不累，不想休息吗？”

    “不累，我现在精神的很，有种想一展身手的感觉。”

    “我也是！我想做菜的**从来没有那么强烈过。”

    就连江源也凑热闹般地道了句：“为什么我忽然也有种想当厨子的感觉？”

    温暖：“……”

    于是，在接下来的时间内，后厨里一派热火朝天、干劲十足。以往，做出一道菜不难，但是想做得好吃，却很考验功力。有时候，一道很简单的素炒，可能都要练习很久。

    但是在看完培训的视频里介绍的两道菜品：四喜丸子、阳关三叠，厨师们居然很快就都掌握了其中的要领。做出来的菜品，即使没有温暖十成的功力，也能达到六、七成。别看只有六、七成，如果只论单个菜品，已经可以惊艳一方了。

    就连纯外行人的江源，虽然领悟不如专业厨师那么高