第34章 (第2/2页)

可不得用实际行动报答景老板？

    很快，小王同学端来了一杯薄荷水。

    “谢谢。”

    “不客气。”

    两人目光交汇。

    确认过眼神，是同类吃货的惺惺相惜，也是争夺景老板身边大红人位置的刀光剑影。

    彭清目光一转，举起杯子，朝前面一群小豆丁们道：“我们干杯吧。”

    趁老大不在，夺权收服一些小弟什么的，她小时候干得贼六。

    小豆丁们喜欢热闹，十分开心地同意了这个提议。

    “干杯！”

    响亮的童声响起。

    景婳自然也听到了。

    抬眼一看，彭清混迹在小孩子当中，居然毫无违和感。

    再看看一旁努力卖瓜的销冠小哥们。

    什么叫地位，这就叫地位！

    不过，景婳还是很清楚自己的定位的。

    她就是一个平平无奇的小吃摊老板，没有员工，只有她自己。

    她用心做好手中的食物，才是王道。

    京酱肉丝的肉丝，不能切太细。老一辈的说法是叫帘子棍。

    景婳用系统的刀工练习切出来的肉丝，粗细均匀，十分好看。

    肉丝腌制也有点讲究，用黄酒、葱姜水、调味料、蛋清，最重要是绿豆淀粉沉下去的白色流体，一起拌匀。

    这是上浆，不能少。

    得把这个淀粉吃透，抓匀，肉丝变得黏黏糊糊的，再封油。这是提前腌制好了的。

    热锅凉油，肉丝下锅过油，用筷子把肉丝搅开，散了就行。

    接下来就是炒酱。

    酱，主要是甜面酱和黄豆酱，这两种酱料，放在一起蒸，蒸到蜂窝状就行，可以祛除生酱味，味道更好。

    炒酱的时候，得用小火，不然容易糊。

    油润锅，黄豆酱甜面酱先下去，料酒、葱姜水、白糖紧随其后，用锅勺不停搅拌。

    它们在锅里融为一体，变成浓稠的枣红色。

    这就是京酱肉丝的酱。

    小火转大，根根分明的肉丝倒下去，不停煸炒，期间加上足够的香油。

    酱香和油香把周围人的馋虫都勾出来了。

    小王同学也不倒薄荷水了，只直勾勾地盯着锅里的肉丝。

    每一根肉丝都裹上了枣红色的酱料。

    他好饿！

    景婳把控好时间，差不多了，就到盘子里。

    盘子不是空的，上面放了早就切好的葱丝和一点姜丝。

    枣红的京酱肉丝，盖在白绿相间的葱丝和黄色姜丝上，直至完全遮盖住。

    香味扑鼻！

    这是什么神仙炒菜？

    lt;a href= title=一倾山水target=_blankgt;一倾山水