第4章 食肆整治（四） (第1/3页)

    第4章 食肆整治（四）

    清蒸大鲤鱼冒着热气，热油还在滋滋作响，葱花的清香扑鼻而来，有少许的腥味，但不算很浓，温沅看了陈大立一眼，想起坨坨面，有点不相信这是出自同一人之手。

    “少东家，这道清蒸鱼闻着就香啊！”陈贵礼对此连连点头，转头问其他人，“闻着就想吃了！是吧？”

    吕三娘搓着襜衣站在一旁连忙点了点头，闻着的确是香。

    周七豆守着大堂那五桌寸步不敢离，郭巴子闻香而来，很直接地说：“想！”

    所有人都等着温沅品尝。

    余浪拿来长椅放在温沅身后，等温沅坐下后，从筷筒抽出一双筷子递到温沅手边。

    温沅抬眼扫过余浪冷硬的脸庞，这人还挺有眼力劲儿。

    他接过筷子，轻嗅了一下，挑了块鱼腩放入口中。

    陈大立迫不及待问道：“少东家，好吃吧？”

    温沅没说话，放下筷子对陈大立说：“你来试试。”

    陈大立不明所以地试了一口，“挺好吃啊，这豉油酱汁可是新进的货呢。”

    陈贵礼见状，也试了一块，味道确实不错。

    “余浪，你卖鱼，想必经常吃，你来。”温沅说。

    余浪一试就知问题出在哪，“蒸太久，鱼肉老了。”

    “怎么可能！”陈大立不信，又吃了一块，“鲤鱼就是这样的口感，怎会老？少东家，我做大厨这么些年，一直是这样蒸，就没有客人说过鱼肉老。”

    “除了鱼肉老，酱汁的口味也有些偏重。”温沅说。

    “少东家，您不常吃蒸鱼自是不懂，清蒸鲤鱼，酱汁不重无法让鱼入味。”陈大立解释道。

    温沅在青州城时，就好去各家酒楼食肆小摊小店寻好吃的，要说做菜他确实一窍不通，可论吃，他敢称得上一句精通。

    清蒸鲤鱼该是什么口感，他心里一清二楚。

    “这个不行，重新蒸，要嫩，酱汁减淡。”

    “少东家，您先前没经营过食肆，不懂亦能理解。”陈贵礼说：“以前有不少客人点过这道菜，都不曾说有问题，不能您一句觉得不行就要重做，这得浪费多少柴火？食肆本就没甚么钱，可不能这般浪费呀！”

    “端这样的菜上桌才是浪费柴火浪费鱼。”温沅没管他红一阵白一阵的脸色，曲指轻敲桌子，“重做。”

    陈大立脸色一变，看向他叔父。

    少东家意已决，陈贵礼无奈挥手让陈大立去重做，陈大立愤愤不平地去了。

    郭巴子见气氛不对，赶紧溜回大堂。

    吕三娘连忙过去杀鱼，她挑了条最鲜活的鱼，刚要捞起，就被陈大立怼了一下。

    这条大肥鱼可是留给他晚上拿回家吃的，屁崽子不配吃！

    “我来。”陈大立夺过她手里的刀，“你去把盐酒姜葱弄了。”

    “知道了。”吕三娘擦净手，进厨房备菜。

    蒸鱼前需腌制一盏茶的时间，再上灶蒸上一刻钟，陈大立怕温沅再给他挑刺，因而站在灶前紧紧盯着。

    后院三人在等着鱼出锅，陈贵礼瞄了余浪一眼，对温沅说：“少东家，鱼做得再好，也只是一种菜品，客人来了食肆都没法吃别的肉菜，巧妇难为无米之炊，食肆难挣钱啊，您说是不是这个理？”

    “确实。”温沅思考片刻，“等卖鱼挣了钱，还完债就能恢复供货了。”

    陈贵礼一愣，“那得到什么时候？三个月都未必能